Batido «Visión Clara» con Zanahoria y Naranja:

Ingredientes: 1 taza de uchuvas frescas, 1 zanahoria mediana picada, el jugo de 2 naranjas, 1 trozo pequeño de jengibre y ½ vaso de agua.

Preparación: Licúa todos los ingredientes hasta obtener una textura homogénea. La zanahoria aporta betacaroteno adicional, mientras que el jengibre añade un toque antiinflamatorio. Es un cóctel explosivo de vitaminas ideal para empezar la mañana.

Macedonia o Ensalada «Ojos Sanos»:

Ingredientes: ½ taza de uchuvas, 1 puñado de espinacas baby, ¼ de taza de arándanos secos, queso fresco desmenuzado y nueces picadas.

Preparación: Combina todos los ingredientes en un bol. Aliña con una vinagreta simple de aceite de oliva, limón y una pizca de sal. Esta ensalada es un festín de antioxidantes, perfecta como guarnición o plato ligero.

Snack Deshidratado Crujiente:

Preparación: Extiende las uchuvas enteras (sin la cáscara de papel) en una bandeja de horno. Hornéalas a baja temperatura (unos 90°C) durante 1-2 horas, o hasta que estén secas y ligeramente crujientes por fuera. Son un sustituto saludable de las golosinas para picar entre horas.

Indicaciones para un Uso Adecuado y Seguro
Consumo Regular y Moderado: Para obtener beneficios perceptibles, se recomienda un consumo regular (2-3 veces por semana), pero sin excederse. Una porción de una taza de fruta fresca en cada ingesta es más que suficiente.

Complemento, No Cura: La uchuva es un excelente complemento dietético dentro de un estilo de vida saludable que incluya una dieta equilibrada y protección contra la luz azul de las pantallas. No previene, cura ni diagnostica enfermedades oculares. Consulta siempre con un oftalmólogo para problemas de visión específicos.

Precaución con la Acidez: Debido a su contenido ácido, las personas con estómago sensible, gastritis o reflujo gastroesofágico deben consumirla con moderación y preferiblemente acompañada de otros alimentos para mitigar su acidez.

Atención a Alergias y Medicación: Como con cualquier alimento nuevo, introduce la uchuva gradualmente para descartar reacciones alérgicas. Si tomas medicamentos para la diabetes, monitoriza tus niveles de glucosa, ya que su contenido natural de azúcar puede interactuar con la medicación. Quienes toman anticoagulantes deben consultar con su médico debido a su contenido en vitamina K.

Incorporar la uchuva es celebrar la biodiversidad y aprovechar inteligentemente los recursos que la naturaleza nos brinda para cuidar de nuestra ventana al mundo: nuestros ojos. Es un recordatorio de que, a veces, las soluciones más poderosas vienen en frascos pequeños y con un sabor deliciosamente agridulce.