Sale húmedo, aromático y se mezcla en 1 bowl. Perfecto para desayuno o merienda.
Ingredientes (molde redondo de 15 cm / 6”)
1 taza avena en hojuelas (100 g)
1 cucharadita de polvo de hornear
2 huevos grandes
1/2 taza leche (120 ml; animal o vegetal)
1/4 taza yogur griego natural (60 ml)
1/2–1 cucharadita de vainilla
2 manzanas medianas ralladas (con cáscara, sin corazón)
Una pizca de canela y sal (opcional)
Aceite o papel para engrasar el molde
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C / 350 °F. Engrasa el molde de 15 cm o fórralo con papel.
En un bowl, bate huevos + leche + yogur + vainilla (y canela/sal si usas).
Agrega avena + polvo de hornear y mezcla hasta humedecer todo.
Incorpora las manzanas ralladas; la mezcla quedará espesa y jugosa.
Vierte en el molde, alisa la superficie y hornea 28–35 min hasta que al insertar un palillo salga apenas húmedo (no crudo).
Enfría 10 min en el molde, desmolda y deja sobre rejilla otros 10–15 min antes de cortar.
Tips y variantes
Más dulce sin azúcar: añade 1 banana madura triturada o 6–8 dátiles picados.
Textura tipo panqué: muele la avena 10–15 s para hacer harina de avena.
Crunch: suma 2–3 cdas de nueces o almendras.
Sin lácteos: usa leche vegetal + yogur vegetal espeso.
Conservación: 2 días a temperatura ambiente tapado; 5 días en nevera; congela en porciones.
¡Listo! Un bizcocho nutritivo, tierno y sin remordimientos para todos los días.
